Όσο οι συζητήσεις σχετικά με την επιλογή λευκού ή κόκκινου κρασιού συνεχίζουν να διχάζουν τους απαιτητικούς λάτρεις του ποτού, μία νέα πρόταση έρχεται από την Ισπανία για να παύσει τις διαφωνίες, ή και όχι!

Η εναλλακτική πρόταση είναι το μπλε κρασί! To μπλε κρασί είναι γεγονός και ήρθε για να αναθεωρήσει όσα πιστεύαμε για το κρασί μέχρι σήμερα αλλά και για να ξεχωρίσει μεταξύ των υπαρχόντων επιλογών.
Μια ισπανική startup εταιρία θέλησε να ταράξει την παραδοσιακή παραγωγή κρασιού της χώρας, με ένα εκπληκτικά πρωτοποριακό και νέο ποτό. Οι εμπνευστές του δηλώνουν πως το μπλε κρασί δημιουργήθηκε για να φέρει την επανάσταση στην εγχώρια αγορά. Στόχος τους είναι να καινοτομήσουν και να ξεκινήσουν μια μικρή «επανάσταση» και η παραγωγή κρασιού ήταν το ιδανικό μέρος για κάτι τέτοιο στην Ισπανία, όπου ανέκαθεν φημίζονταν  για τα εξαιρετικής ποιότητας κρασιά της.
Για την παραγωγή του μπλε κρασιού χρησιμοποιούνται διαφορετικές ποικιλίες κόκκινων και λευκών σταφυλιών με δύο οργανικές χρωστικές που το χρωματίζουν μπλε, την ανθοκυανίνη που βρίσκεται στη σάρκα των κόκκινων σταφυλιών, και την ινδιωτίνη μία οργανική ένωση που χρησιμοποιείται συχνά για χρωματισμό τροφίμων σε ερυθροκυανές αποχρώσεις. Η τελική γεύση ενισχύεται με μη-θερμιδικά γλυκαντικά στοιχεία για να δημιουργήσουν ένα προϊόν που είναι κάτι πέρα από κρασί και κοκτέιλ και αφήνει μία ώριμη, γλυκιά και ελαφρώς σιροπιώδη αίσθηση στο στόμα.
Στην Ισπανία όπου το κρασί συνδέεται άρρηκτα με τον πολιτισμό της, δεν  δέχονται εύκολα παρεμβάσεις στον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής του κρασιού τους. Το μπλε κρασί όμως κατάφερε να ταράξει τις ισορροπίες και να ξεχωρίσει σαν καινοτόμο προϊόν. Οι δημιουργοί του είναι όλοι κάτω των 30 και στοχεύουν κυρίως στο δικό τους δημογραφικό γκρουπ, το οποίο περιλαμβάνει από καλλιτέχνες και σχεδιαστές μέχρι DJs και εικονογράφους.
Από πλευράς βιωσιμότητας δεν μπορούμε να προβλέψουμε από τώρα αν θα έχει «μέλλον» πέρα από τα σύνορα της Ισπανίας και ανεξάρτητα από το κοινό που προσελκύει μέχρι τώρα. Το μπλε χρώμα του κρασιού όπως δηλώνουν και οι δημιουργοί του αντιπροσωπεύει την κίνηση, την καινοτομία, την αλλαγή και την αιωνιότητα και αναμφισβήτητα έφερε την επανάσταση που επιθυμούσαν. Στην παρούσα φάση πωλείται σε 25 χώρες με προοπτικές επέκτασης και σε άλλες.